川菜菜谱

家常菜飘香——简易版干煸豆角

提啦米酥

去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。因为本人的拍照水平实在有限，拍出来的菜菜并没有特别诱人之处
虎皮辣椒

★水舞颜★

1洗干净蔬菜。2将辣椒从中间劈开，但是不要劈断。番茄切成片，葱、姜、蒜切碎备用。3炒锅上油，七八分热，倒入葱、姜、蒜炝出香味。4放入辣椒炸翻炒。5撒上十三香、食盐、倒上酱油，炒到辣椒身上有虎纹，辣椒的香味完全释放出来了。6这个时候倒入番茄翻炒，焖上3~4分钟，一顿辣辣的、香香的番茄虎皮辣椒就好了。小
干锅牛蛙

自如岭上

牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。
麻辣鱼香豆腐

水青青

食材：草鱼片，豆腐，香菜。调料：精盐，食用油，李锦记生抽，麻辣鲜，辣椒油，胡椒粉，鸡精。方法：1、豆腐切片，草鱼片适量，2、锅烧热，放进食用油，加适量的清水烧开，加入辣椒油。2、放适量的精盐，胡椒粉，麻辣鲜，生抽。3、再把备好的豆腐和鱼片倒进锅里，4、煮十分钟，煮至入味。5、最后调入鸡精和香菜即成。
【老妈蹄花】

雨木

沈阳的老妈蹄花不知道和成都的那个是不是一样，不过以前每次去都全吃的好满意。当时就很奇怪，那猪蹄为什么会那么软，汤又不腻。而且那蘸料又那么香辣的，不知道怎么调配的。煲这个蹄花时不加盐，也不加其它调料。原汤原汁的，在吃的时候在汤中加些盐调味，有点像喝羊汤。而煲的软烂的猪蹄蘸上香辣的酱汁，吃起来别是一番滋
宴客菜——辣子肥肠

蜜糖厨房

1准备材料（猪大肠已煮熟）2材料改刀备用3将大肠放入7成热的油锅中略炸4大肠沥油捞出备用5锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香6放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀7放入肥肠翻炒8加入盐、味极鲜翻炒均匀9加少许鸡精，淋入香油装盘即可小窍门1、肥肠略炸，口感更好，喜欢软烂的口感的话，提前煮肠的时间可以适
麻辣卤鸭掌

火镀红叶

麻辣卤鸭掌，潮式做法，加入川菜元素，美味非常，正！
【南瓜豆豉蒸排骨】

帅帅小厨

南瓜是一种亦菜亦饭的营养食品,豆豉也是很好的发酵食品排骨也是大家很喜欢的美味，用清蒸的烹饪方法及健康又美味
辣炒倭瓜片

kiss战女

记忆中，每当春天来时，妈妈随手在老家院墙种下几粒种子。到了夏初，倭瓜秧上绿绿大大有点像荷叶的大叶子就会顺着粗壮的茎干爬满院墙，一朵一朵嫩黄的有点像喇叭的倭瓜花开过，那些长着豆大小倭瓜的花下，就一天一天地长成肥大可爱的嫩嫩的绿绿的倭瓜。小时我们是不允许掐那些长着小倭瓜的花的,如果掐了，被大人看见，就会
香辣虾尾

Norma

我们一家比较爱吃虾，晚餐就隔三差五的吃虾，因为回来晚么，不管是白灼还是红烧都很快手。现在菜场里面数基围虾和大头虾比较便宜了，今天换换口味吃辣，用大头虾做了个香辣虾，这个超辣哦，诺宝吃不了了，我和诺爸过过嘴瘾。我说的大头虾就是罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多，因此在我们这里称大头虾。这个时节的大头虾

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