川菜菜谱

麻辣烫

清澈菲菲

这次弄了全部过程，从来都是不会拍的，今天就拍了下来
卷心菜回锅肉

augenblick

回锅肉是极受欢迎的菜，在餐馆里点击率不是一般的高，所以我就不多介绍了。用卷心菜来炒回锅肉，味道也是非常棒的！
香辣豆腐皮

芹意

1豆腐皮切粗条，葱姜、红辣椒切细丝，香菜去叶留梗，切长条。2豆腐皮如沸水锅中汆烫，捞出沥干水分；3起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；4下豆腐皮，翻炒均匀；5加入生抽，6加入老抽，翻炒均匀；7下红辣椒丝和香菜梗，并加入少许盐，继续翻炒；8如果觉得干，可以一边翻炒一边加入适量开水；9最后加入少许鸡精，关火，翻
麻辣鸡丝

rosejyy2000

说起麻辣鸡丝，就想起赵丽蓉和巩汉林的小品来，好象叫《如此包装》，里面巩汉林提到过英文名，装洋气，被笑成麻辣鸡丝，足令我难以忘怀，喜欢赵丽蓉老师的艺术，更佩服她的为人，可惜她驾鹤西去已十二年了。慨叹之余，说说我的鸡丝吧。
辣子鸡丁---家庭版

妍之有你

喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。
✿鱼香耦合✿

徐徐罂粟

1调好的肉馅2藕去皮洗净切成夹合3就是这样中间连着4把肉馅塞进中间5注意手劲别掰断了，把肉馅塞满6像这样7要做的耦合都塞满肉馅8放盘中上蒸锅蒸10分钟9准备料汁10锅中加少量水加冰糖11家番茄汁12再加剁椒汁熬成浓汁13蒸熟的耦合14浇上熬好的汁15装盘即可酸甜适口微辣鲜香入口即化，吃了还想吃
糟辣回锅肉

丫丫0219

一提到回锅肉，大家肯定就想到川菜。没错，回锅肉算得上是经典川菜。不过，回锅肉还真不仅川菜有，我们贵州菜里也有，无奈黔菜的知名度比川菜差了很多很多。川式回锅肉和我们黔式回锅肉，在选料上都是用猪二层肉，不同在于川式回锅肉一定要放郫县豆瓣，我们的黔式回锅肉就必须放贵州特有的糟辣椒，如果没有这糟辣椒，做出来
水煮肉片

eykier

这也是我第一次做，之前做了很多准备工作，哈哈，其实流程很简单的，按流程做下来，味道很地道哦，以后想吃水煮肉就不用往外跑啦！
干烧香辣虾

NICE2meetU

1葱切成葱花、蒜切成末，姜片、干辣椒备用；2明虾洗净，挑去虾线备用；3锅中放入适量油烧热；4倒入干辣椒、葱姜蒜爆香；5加入1勺郫县豆瓣酱；6炒出红油；7加入明虾；8加入切成段的芹菜；9翻炒数分钟；10装盘，完成。
干锅包菜

@v好好@

简单的家常小菜，怎么烧怎么好吃。。。

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