本帮菜菜谱

红烧划水

恬萝姑娘

1平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可2把刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着；3中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边；4锅里面放少量的油，为了防止粘锅加入一点点盐；5小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制6盛出鱼肉，剩下一点油在底下，加入切
八宝鸭

飞鱼童话

八宝鸭属于沪菜，成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。每年中秋必吃的八宝鸭~还记得大一那年军训刚回到家，饥渴的我居然狼吞虎咽的吃下了整只鸭子，奶奶和妈妈只吃到了一点。后来妈妈生病去世了，每年的中秋就由奶奶来做，味道虽说不错，可就是没有妈妈做的那么香。现在奶奶年纪越来越大了，而我也有了
【清蒸大闸蟹】--- 金秋里的美味之最

诗心

秋天，是收获的季节，一说起秋季的美味，我最先想到就是让人垂涎三尺的大闸蟹。李白曾经用”蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，的诗句来形容对它的喜爱之情。清蒸大闸蟹的做法很简单，也最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留了蟹的精华。并且对于厨房新手来说，这个做法简直就是零失败哈。
【清蒸大闸蟹】----国庆长假必备食物

是甜甜呀

蟹这玩意儿，一定要慢慢的、细细的吃，方能品出其中的鲜美。觉得蟹没什么吃头的，估计都是些心急的人，不耐烦细细的掏那一丝丝的肉，也就品味不出蟹的鲜美，嚼吧嚼吧就将蟹肉连壳全扔了，吃完了，想一想这顿饭的价格，不值！性价比严重不符，自然蟹的味道也跟着打了折扣。持螯赏桂咏菊，是古人的风雅，我常常
四喜烤麸——经典上海菜

Jianierrrrrr

1香菇，木耳和黄花菜泡发至软，洗净。烤麸泡发15分钟。香菇一切四，木耳撕成小块，黄花菜一切二。2锅中烧水，把烤麸煮3分钟捞出挤出水份备用。3锅中倒入油，要多一点。放入烤麸煸炒至表面微黄。4加入香菇，木耳和黄花菜一起煸炒。5倒入水，差不多覆盖1／2，倒入生抽，老抽和糖用中火煮至汤汁减少1／2。6出锅前
黄焖鸡

尖角小荷

1鸡腿洗净2剁小块3调料备用4鸡块凉水入炒锅加入少许料酒煮出血沫捞出5黑木耳泡发6香菇洗净7鸡块放入高压锅8放入香菇9放入黑木耳10放入八角、花椒、葱、姜、干红辣椒11放入盐、生抽、蚝油12倒入开水，不要太多13搅拌均匀14压力锅调到15分钟15撒上青红线椒段，撒入鸡精粉搅匀出锅16味道浓郁，汤汁鲜
莲子红烧肉

煮妇小食光

家常美味，也是人生百味。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。
酒糟毛豆－再简单不过的下酒菜

Jianierrrrrr

酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的爱好者。在家里做上这么一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多么的惬意啊～
红枣炖烧五花肉

摩西膳坊GODOFMERCY

红枣是【天然维生素丸】这道用红枣烧五花肉的历史不算悠久，因其滋阴补血易于消化和吸收却最受欢迎。只要提起五花肉人们就会马上联想的东坡肉【黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮】这首苏东坡的《食猪肉》诗；不难看出苏东坡喜爱五花肉的程度。正是由于他酷爱自己烧制的红烧肉和积极不懈的推广其【东坡肉】；
啤酒醉鸡翅

摩西膳坊GODOFMERCY

【日本的料理对美丽的外形很重视，他们是用眼睛吃饭的，吃西餐是用鼻子来品的，而中餐注重的色香味俱全，因此是用舌头来尝的】。我一直习惯做啤酒鸭；啤酒鱼等；今天试一试用啤酒代替可乐来做鸡翅，体会不一样的美味【啤酒醉鸡翅】。

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