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红烧划水

收录时间：2024-05-17 09:04:54 热度：7441℃

红烧划水的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

酱油适量
食盐适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

红烧划水的做法步骤

1
平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可
2
把刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着；
3
中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边；
4
锅里面放少量的油，为了防止粘锅加入一点点盐；
5
小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制
6
盛出鱼肉，剩下一点油在底下，加入切成段的葱姜爆香
7
加入食盐、酱油、料酒调和味道
8
最后放入之前煎制好的鱼尾巴，大火烧开然后收汁即可~

本次制作《红烧划水》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜徽菜本帮菜

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