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MoMo.Zhang第一次炸酱面,不过不是给我做的,是在江阴和他的小伙伴一起吃的…… ”
食材明细
美食特点
炸酱面的做法步骤
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锅预热,葱花炒香,下肉丁变色后,放豆角和胡萝卜炒一会儿放黄豆酱,再翻炒一会儿加黄瓜出锅
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制作小窍门
MoMo.Zhang说技巧是酱要好(这是哥哥第一次做,我觉得应该是下油先炒肉,炼油及肉变色后放葱花炒香;酱里面最好加点水和料酒,放个鸡蛋也好,拌匀防止炒的时候糊锅;甜面酱的话就不用加糖,黄豆酱加点糖提味;黄瓜我喜欢最后放,不用炒,直接拌就可以了;还有最后香油哦。)
本次制作《炸酱面》所使用的厨具:炒锅