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那天突然想吃麻婆豆腐，无奈很晚了，不可能再买到豆腐了。突然灵光一闪，对呀，以前的时候经常自己做豆腐的，只要有豆浆和鸡蛋就行啦，而且也不要多场时间，很快就好了
这次做的麻婆豆腐与以往不同，这次用的是香菇丁。味道更微妙了 ”
食材明细
美食特点
【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它的做法步骤
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先制作豆腐，因为这次时间关系，我直接用的干黄豆，把干黄豆洗净加适量水，选择豆浆机的干豆功能打成熟豆浆，过滤得到纯豆浆，放凉备用
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把酱油，香油，鸡汁，红烧汁，蚝油，水淀粉，水混合成一碗料汁备用，用量自己决定，混合好后尝一下，不可咸，因为后面的郫县豆瓣酱有咸味
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锅中放油，油热后下入蒜，姜，香叶，八角，花椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出红油
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然后下入香菇丁翻炒均匀，多炒一会，充分炒出香菇的香味
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开锅后把豆腐放入，豆腐很嫩，容易碎，所以不要翻拌，要用铲子背部推着翻动
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本次制作《【麻婆豆腐】---附自制嫩豆腐麻辣鲜香就是它》所使用的厨具：不粘锅
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