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“
买了深海鱼头，因为鱼头稍微有点小，所以放了两个鱼头。另外铺垫了娃娃菜是为了荤素搭配，营养结合，感觉味道也还不错。 ”
食材明细
美食特点
剁椒鱼头的做法步骤
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所需所有配料图片，鱼头、娃娃菜、生姜、剁椒、生抽、料酒等
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放上洗好的鱼头，在鱼头上面铺上剁椒，撒上切好的生姜、葱段。
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5
鱼头上均匀的浇上生抽、料酒、洒少许鸡精上锅蒸10分钟。
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6
将前面洒的生姜、葱段去掉，重新铺上新的生姜、葱段、再撒一点生抽。
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7
炒锅内放色拉油少许，油开锅后均匀地浇在鱼头表面。
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制作小窍门
1、因为剁椒和生抽自身都咸，所以制作过程再不放盐；
2、剁椒自身较咸，不可放太多；
3、铺底蔬菜可以根据自己喜好更改增减
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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