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自制魔芋

收录时间：2024-04-08 22:13:32 热度：5829℃

自制魔芋的做法

1张图片

食材明细

主料

魔芋精粉 50克
食用碱 6克

辅料

水 2000克

美食特点

原味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

自制魔芋的做法步骤

1
魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。
2
锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽
3
大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
4
魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
5
下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
6
放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
7
这是蒸好切块的魔芋
8
凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。

制作小窍门

煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。

本次制作《自制魔芋》所使用的厨具：煮锅

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