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自制醪糟（酒酿）

收录时间：2024-01-29 04:38:28 热度：2454℃

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“ LG喜欢吃醪糟鸡蛋，每次买觉得味不够好，那就自己做点吧。 ”

主料

辅料

配料

1
准备糯米500克，安琪甜酒曲2克。
2
糯米泡5~6小时或过夜，泡到手捻即碎就好了。
3
泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸。
4
蒸好的糯米取出，搅散，晾凉至不烫手，甜酒曲用多半小碗凉白开水调匀，取一个干净容器，铺一层米撒一层酒曲，最后把米压实，在中间用手指插一个洞，洞里倒入剩下的酒曲。盖好盖子，放在温暖的地方发酵。
5
三天之后打开，闻得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。