1张图片
“
记得在南方的时候特别喜欢吃梅干菜馅的包子。我家在山东，前些天江苏南通的朋友送了一箱梅干菜，把我高兴的。他送的梅干菜不是纯粹的梅干菜，里面有笋干的。最想做的莫过于就是蒸包子啦 ”
食材明细
美食特点
梅干菜酱肉包---怀念的味道的做法步骤
-
1
温水化开酵母，加入面中然后和成面团。揉到面光盆里也光，手上也没什么面就好了。盖上盖子发酵。图上是和好的面的样子，我没有具体称重，因为生活中都是随手放的，经常做都有数。发酵2倍大即可
-
2
发面的空当可以处理原料做馅，梅干菜提前泡好，洗干净，攥干水分。我是泡了一晚上，五花肉切成小丁，肥瘦分开。大葱切成葱碎。
-
3
1.锅中放食用油，先炒葱花，炒好后加入香油拌匀盛出备用。2.不用刷锅，再加点食用油和猪油，然后把肥肉丁放进去，炒出油分，然后再放瘦肉进去。炒变色后加入烤肉酱，酱油，鸡汁，拌匀。炒一会出锅备用。3.梅干菜也过油炒一下盛出
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
13
咬一口唇齿留香。旁边红色的是韩国泡菜。我吃包子时候喜欢吃点小咸菜之类的
制作小窍门
1.面团一定要和好发好
2.葱花单独炒，香油加在葱花里会更香
3.肥肉瘦肉分开炒，肥肉不腻，瘦肉不柴
4，加点猪油会更香，没有可以不加
5.梅干菜一定要泡好洗净。
本次制作《梅干菜酱肉包---怀念的味道》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
