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小红莓具有独特的酸味和浓郁的口感，与其他食材料可谓非常百搭；这次我用它来配蜜饯姜做成馅，再用酥皮包着，就成了这款“姜粒红莓酥”了；小红莓的酸甜与姜的甜辣，一个中一个西的，非常的和谐，超配呀；美食就象爱情一样，都是无国界的呀！
姜粒红莓酥，是一款开胃的，唤醒味蕾的小点心！ ”
食材明细
美食特点
姜粒红莓酥的做法步骤
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把小红莓用小许水煮软，再用料理机打成浆，再回锅加入糯米粉煮至水份收干，最后加入切碎的姜粒与小红莓粒拌均匀，待用
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油酥材料（50克黄油与50克低粉）与面皮材料（120克低粉与蛋1个、15克黄油和适量的水）
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4
油酥混合好（待用时放冰箱），另用面包机把面皮材料拌成光滑的面团
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把面皮与油酥一起擀开（要是有黄油跑出来，洒一些低粉就行了）
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再把油酥皮重叠成三层，再擀开，如此这般的重叠面片再擀开N次（次数越多成品越酥香），松驰20分钟
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在小面片上放上适量的姜粒红莓馅，面片一内一外叠上
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制作小窍门
小红莓与蜜饯姜都带甜味，不需要额外加糖；可用鲜姜代替蜜饯姜。
本次制作《姜粒红莓酥》所使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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