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收录时间:2021-11-19 11:28:33      热度:5722℃
紫薯蔓越莓餐包的做法

  3张图片

今天是放假的第二天了,感觉现在手很痒,前天淘宝代购了一台博世的厨师机,真的很好用,半个小时候就可以达到完全阶段了,昨天晚上整理了配方,做了一个紫薯蔓越莓餐包,很适合小朋友食用,酸酸的很有胃口哦,这次用的是紫薯粉,我看了其他人的配方,一般紫薯粉和高筋粉的比例是8%左右,这次的餐包很细腻,很柔软。

食材明细

主料
辅料

美食特点

紫薯蔓越莓餐包的做法步骤

  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:2
    2
    依次放入干性材料 湿性材料(黄油和蔓越莓除外 蔓越莓要先浸泡30分钟 沥干水分,最好用厨房纸把浸泡的水分吸干,以免影响拌入时的水分,导致面包水分过多)
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:3
    3
    放入厨房机搅拌到可以拉出厚厚的膜
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:4
    4
    加入黄油继续搅拌到可以拉出手套膜
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:5
    5
    把蔓越莓干放入揉至完全阶段的面团周,搅拌均匀(时间不宜过长,会导致蔓越莓搅碎,面团筋道断裂)
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:6
    6
    放在28°左右的地方进行基础发酵
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:7
    7
    把发酵好的面团拿出来排气
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:8
    8
    把面粉平均分割成60g左右1个 放入烤盘中(烤盘我用的是8寸可脱卸慕斯盒正好用。
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜放入温度为40°的地方进行最后的发酵
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:10
    10
    等发酵到8分满时,在表面刷上蛋液,放上杏仁片
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:11
    11
    预热烤箱180° 烘烤20分钟左右 具体还是根据自己家里的烤箱功率吧!
  • 紫薯蔓越莓餐包的做法步骤:12
    12
    烤好后立刻脱模

制作小窍门

材料中的紫薯粉可以换成可可粉 抹茶粉之类的有颜色的 可以增加美感;
本次制作《紫薯蔓越莓餐包》所使用的厨具:其它、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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