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今天是放假的第二天了,感觉现在手很痒,前天淘宝代购了一台博世的厨师机,真的很好用,半个小时候就可以达到完全阶段了,昨天晚上整理了配方,做了一个紫薯蔓越莓餐包,很适合小朋友食用,酸酸的很有胃口哦,这次用的是紫薯粉,我看了其他人的配方,一般紫薯粉和高筋粉的比例是8%左右,这次的餐包很细腻,很柔软。 ”
食材明细
美食特点
紫薯蔓越莓餐包的做法步骤
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依次放入干性材料 湿性材料(黄油和蔓越莓除外 蔓越莓要先浸泡30分钟 沥干水分,最好用厨房纸把浸泡的水分吸干,以免影响拌入时的水分,导致面包水分过多)
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把蔓越莓干放入揉至完全阶段的面团周,搅拌均匀(时间不宜过长,会导致蔓越莓搅碎,面团筋道断裂)
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把面粉平均分割成60g左右1个 放入烤盘中(烤盘我用的是8寸可脱卸慕斯盒正好用。
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预热烤箱180° 烘烤20分钟左右 具体还是根据自己家里的烤箱功率吧!
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制作小窍门
材料中的紫薯粉可以换成可可粉 抹茶粉之类的有颜色的 可以增加美感;
本次制作《紫薯蔓越莓餐包》所使用的厨具:其它、电烤箱