菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【紫薯冰皮月饼】

【紫薯冰皮月饼】

收录时间：2022-07-27 19:45:33 热度：7943℃

【紫薯冰皮月饼】的做法

4张图片

食材明细

主料

糯米粉 70克
粘米粉 55克
澄面 20克
糖粉 70克
牛奶 330克
植物油 30克

辅料

紫薯馅 420克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

【紫薯冰皮月饼】的做法步骤

1
准备好图中所有的材料及420克紫薯馅（另取一些糯米粉炒熟做手粉）
2
糖，牛奶，植物油混合搅匀。
3
到人糯米粉粘米粉和小麦生粉。
4
搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑，然后静止30分钟。
5
这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。
6
静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
7
蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷。
8
摊冷后的面团分成12个均匀的小团，紫薯馅也分成均匀的12等分。
9
双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间，像包包子一样收口。
10
模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
11
放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。

制作小窍门

植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。

本次制作《【紫薯冰皮月饼】》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点儿童节日习俗传统美食中秋月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌

推荐菜谱

中式宴请儿童节护肝四川小吃印度菜翻糖晚餐元宵贵州菜素食芒种青团面包高颜值壮腰健肾产妇奶昔增进食欲