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少油烟虾米豆腐

收录时间：2021-11-19 11:21:33 热度：3981℃

少油烟虾米豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量
虾米适量

辅料

葱花适量

配料

普宁豆酱 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

少油烟虾米豆腐的做法步骤

1
普宁豆酱
2
炒锅烧热，转小火，放入虾米，翻炒至不见水分。
3
倒入油，翻炒几下，让虾米都上油，并将锅边也润上油。
4
码入豆腐块，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝，开中火。
5
豆腐两面煎黄
6
倒入不到一锅铲的普宁豆酱，略加些水，盖上盖，转小火炖3-4分钟，翻一面再炖1-2分钟。
7
在水分快干前，撒些葱花，出锅装盘。

制作小窍门

1. 普宁豆酱特咸，虾米也有咸味，故要注意盐分。

2. 先把虾米水分烧干后，再放油可避免油溅出。同理要爆香葱、蒜、姜，也先将其水分烧干，再放油。

本次制作《少油烟虾米豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜

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