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莲蓉馅的月饼很吃喽,但是咱们去买的的时候就有点担心它的纯度,就像爸爸说的:“你想得美,都不知道加了多少粉在里面。”是啊,那就自己动手做吧,健康美味。
选来做月饼的莲蓉馅,适合用干莲子,新鲜的水份好多哦,炒的我手真是酸,要是把那干莲子稍微泡软,用高压锅压熟透就好。下面我就以干莲子为例写出配料分量哦。 ”
食材明细
美食特点
自制月饼馅——莲蓉馅的做法步骤
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锅里加入约20克油,放入莲子泥和糖,翻炒。每加一次油之后要翻炒融合于莲泥时再加第二次油。
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制作小窍门
1、也可以用保鲜袋装好,用擀面杖压一下。
2、油不用太多,适度可根据个人口味。
3、炒干即可出锅,要不它在锅里被加热中就会渗油喽。
本次制作《自制月饼馅——莲蓉馅》所使用的厨具:煮锅、炒锅