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						  做鱼的那天,子通也在我家,米妈在厨房里忙着,纳米比较兴奋,一会儿过来看看一会儿过来看看,看过后跑去跟子通和昭彤汇报,鱼蒸出来后,米妈忙着拍照,子通也来了,纳米拉着子通说:“子通,你看这鱼好吃吗,看着都好吃是不是?”子通比纳米小,胃口也不怎么好,听了也不回答,急的纳米还问:“你看这鱼好吃吗,是不是看着都好吃?”子通还是不回答,纳米急:“这鱼看着都好吃,我太想吃了,妈妈,你啥时候能拍完啊!”
  呵呵,同样是鱼,换个造型,食欲也来了。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
孔雀开屏鱼的做法步骤
				
				
					
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							3 将处理干净的鱼去头尾,从背部切段,保持腹部相连。。 
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							4 将改刀过的鱼纳盆,加胡椒粉,生抽、盐、料酒抓均匀腌上一会儿 
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							7 将盘子放在水已开的笼屉上,大火蒸八分钟,虚蒸二分钟。 
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							8 开锅后捡去葱姜丝,再淋一次蒸鱼豉油,另起一锅,将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上,再用枸杞和葱花点缀,上桌即可。 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				鱼改刀后稍腌一下,蒸出来会比较入味儿。
用葱姜垫底,也是便于蒸汽循环。
蒸鱼豉油分两次放入,味道比较浓郁些。
热油最好不要省略,比较出味儿的。				
												
					本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具:蒸锅