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鱼香茄子煲
鱼香茄子煲
心曲之旅
收录时间:2022-04-01 04:33:24 热度:374℃
3张图片
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
猪肉
适量
蒜末
适量
姜末
适量
葱末
适量
葱花
适量
泡椒
适量
配料
食用油
适量
红油豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
美极鲜
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
煲
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子煲的做法步骤
1
茄子切小块
2
姜,蒜,葱,泡椒切成末
3
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5
醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8
加入腌制好的肉末煸炒
9
加入鱼香汁煮开
10
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
本次制作《鱼香茄子煲》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
粤菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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