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凉拌凉粉

收录时间：2022-10-15 01:10:35 热度：1994℃

凉拌凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆淀粉 半袋
水适量

辅料

苋菜一小把
辣椒适量
蒜瓣适量
葱适量
生姜适量

配料

生抽适量
香醋适量
芝麻油 适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌凉粉的做法步骤

1
准备好淀粉、苋菜洗净备用。
2
淀粉和水比例为1:5先用水将淀粉溶解备用。
3
锅中水烧开，放入苋菜焯几秒中，捞出苋菜。焯的时间不易太长，以免破坏苋菜中的维生素。
4
开小水，将水淀粉缓缓倒入锅中并不停搅拌，直至搅拌均匀不见白色颗粒。
5
盛入盆中晾凉，放入冰箱。几小时后，就可切条或块凉拌啦。我这是1：5的水，有点稠了，可以稍微稀一点。
6
这是冻好的
7
淋上自己喜欢的酱料，就可以开动了。

本次制作《凉拌凉粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜川菜

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