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韭菜盒

给宝贝做的饭

收录时间：2024-05-02 14:12:27 热度：4824℃

韭菜盒的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
滚水 75克
冷水 135克

辅料

韭菜适量
粉条适量
鸡蛋适量
虾皮适量
豆腐干 适量
猪肉馅 适量

配料

盐适量
糖适量
白胡椒粉 适量
酱油适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜盒的做法步骤

1
鸡蛋打散炒熟铲成小块；豆腐干切碎；韭菜洗净切碎；粉条煮熟晾凉后切碎。
2
炒锅中加入适量油（稍多一点），用小火将豆腐干炒香，盛出备用。
3
用锅中余油将猪肉馅炒至颜色发白。
4
加入盐、糖、酱油翻炒均匀关火。
5
把豆腐干加入拌匀，再加入粉条、鸡蛋、虾皮拌匀。
6
最后加入韭菜。
7
加入白胡椒粉、香油，拌匀后放凉备用。
8
面粉倒入盆中，先加入75克滚水，不断搅拌成松散状。
9
再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。
10
取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
11
醒好的面团搓成条下条适当的小剂子。
12
擀成椭圆形的薄片。
13
尽可能多的放入馅料，并用手稍微压紧。
14
将面皮对折粘合。
15
用碗口切除边缘不规则的面皮。
16
韭菜盒生坯就做好了。
17
也可在面皮边缘捏出花纹。
18
电饼铛内加入适量油，放入韭菜盒，煎成两面金黄即可。
19
成品图

本次制作《韭菜盒》所使用的厨具：电饼铛、炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人早餐饺子春季食谱

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