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自己动手做蛋糕，想吃什么就放什么，今天做了个女人最爱的红糖枣泥蛋糕 ”
食材明细
美食特点
红糖枣泥蛋糕的做法步骤
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保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器将蛋白打到有小泡泡后加入15克红糖
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再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入15克红糖
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蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了
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红枣切一刀用开水泡开，去核，用料理机搅碎，多余的红枣水喝掉
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加入油，翻匀，面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
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倒入模具，撒些剩余的枣泥，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却
制作小窍门
1 红枣是有甜度的，可以少放些红糖，我用的量应该是底限了
2 翻拌蛋黄和蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
本次制作《红糖枣泥蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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