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博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼

linbo628
收录时间：2024-05-28 14:49:17      热度：5449℃
博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤

  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：1
    1
    先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：2
    2
    把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：3
    3
    其次是小葱，但是小葱是起锅后放
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：4
    4
    所有主料、配料准备好
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：5
    5
    所有主料、配料准备好
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：6
    6
    现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：7
    7
    鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：8
    8
    煎至金黄色即可，大概5分钟
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：9
    9
    把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：10
    10
    水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：11
    11
    放入芡粉和水
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：12
    12
    炒粘后淋入盘中鱼上
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：13
    13
    这时基本就弄好了
  • 博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤：14
    14
    最后撒上小葱，OK，大功告成！
本次制作《博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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