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夏日炎炎，饭桌上怎能没有清淡、爽口的凉拌菜呢 ”
食材明细
美食特点
鲜椒香菜毛肚的做法步骤
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3
香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
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4
取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
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5
锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
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7
捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。
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制作小窍门
氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。
本次制作《鲜椒香菜毛肚》所使用的厨具：煮锅
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