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这种天气太热，令人食欲也大减，平时就想吃些酸甜开胃的菜品，比如说糖醋类的菜，这个茄盒还是我第一次做呢，平时不太爱做要油炸的菜，感觉挺费油，不过偶尔做上一次，吃起来也挺过瘾的，尤其是用的糖醋汁来浇汁，吃起来没那么油腻，还酸甜开胃。 ”
食材明细
美食特点
浇汁糖醋茄盒的做法步骤
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肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。
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3
茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
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炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
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10
炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中
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待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。
制作小窍门
用糯米粉加生粉和啤酒调出来的面糊让能炸出来的茄盒更酥脆。
腌肉馅的时候先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。
本次制作《浇汁糖醋茄盒》所使用的厨具：炒锅
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