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柠檬派

收录时间：2021-11-19 07:38:50 热度：7825℃

柠檬派的做法

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食材明细

主料

低筋面粉 90克
黄油 60克
糖粉1 30克
淡奶油 150毫升
鸡蛋 2个
糖粉2 80克
新鲜柠檬汁 40毫升

辅料

杏仁粉 18克
蛋黄 1个
柠檬皮屑 少许

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

柠檬派的做法步骤

1
首先制作派皮。黄油室温软化后，加入糖粉1，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2
倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
3
低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
4
用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5
冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成长方形面片。
6
将派皮铺在派盘里，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
7
将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，直到派皮表面金黄色。
8
淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉2、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用打蛋器充分搅拌均匀。
9
将派馅倒入派皮里，倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，就可以出炉了。
10
出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。

制作小窍门

我选用的派盘——三能长方形活底派盘

本次制作《柠檬派》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙常见菜式派塔早餐零食

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