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最近天天喝汤,当然要换个样子喝,因为吃饭的人少,汤也不能做多了,这鸭汤只用了两个鸭腿,没有买整鸭,这样子刚刚好,肉吃完了,汤也喝完了,米妈现在做饭,最怕的就是剩下。搞的扔也不是,留也不是。
以前吃饭人多,习惯了多人份,结果吃饭人少了,让我费了好长时间才习惯二人份,呵呵。 ”
食材明细
美食特点
虫草花鸭汤的做法步骤
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鸭腿冷水下锅,加姜片葱段料酒焯水。另起一锅,将黄豆虫草花煮上。
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焯好的鸭腿淋去水份,放在平底锅中小火煎香。我没有放油,可以少放一点儿。
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制作小窍门
1、 鸭腿焯水可以有效的去腥,加姜片葱段和料酒效果更好。
2、 剪鸭子时尽可能让皮向下,可以煎出一些油脂。
3、 记得最后加盐调味,汤会很鲜的。
本次制作《虫草花鸭汤》所使用的厨具:煮锅、炒锅