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虾干炒苦瓜

微笑雨（菱桐）

收录时间：2021-11-19 07:37:40 热度：5626℃

虾干炒苦瓜的做法

1张图片

“ 老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。 ”

食材明细

主料

虾干 1把
苦瓜 1条
姜 2片

辅料

红糖适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

虾干炒苦瓜的做法步骤

1
虾干用温水泡一下，洗净。
2
准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。
3
水烧开，下苦瓜段焯水，捞出再过凉水。
4
锅里热油，放红糖炒。
5
放姜片和虾干煸炒。
6
加点料酒，放入苦瓜。
7
加酱油。
8
加盐炒匀。

制作小窍门

1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

本次制作《虾干炒苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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