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爽口菜心蛰皮

收录时间：2025-08-14 16:12:09 热度：9674℃

爽口菜心蛰皮的做法

3张图片

食材明细

主料

白菜心 1棵
蜇皮 1袋

辅料

大蒜适量
香菜适量
红椒丝 适量

配料

盐适量
生抽少许
白糖适量
醋适量
麻油适量
鸡精适量
橄榄油 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

爽口菜心蛰皮的做法步骤

1
准备材料
2
将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用
3
将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
4
加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和调味料拌均匀即可装盘

制作小窍门

拌凉菜的小窍门：
1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。
2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。
3、加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。

本次制作《爽口菜心蛰皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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