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草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 ”
食材明细
美食特点
【牛柳烩草菇】的做法步骤
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1
牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时
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锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用
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快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出
制作小窍门
A：翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬
B：草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半
本次制作《【牛柳烩草菇】》所使用的厨具：炒锅
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