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卤肥肠
卤肥肠
重庆妹er
收录时间:2021-11-19 07:30:16 热度:696℃
1张图片
食材明细
主料
肥肠
适量
鸡爪
适量
猪小肚
适量
辅料
干辣椒
适量
丁香
适量
花椒
适量
草果
适量
小茴香
适量
美食特点
五香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
卤肥肠的做法步骤
1
肥肠和猪小肚用面粉使劲的搓洗干净,同样步骤反面洗四次 正面洗四次 (肥肠里面的油筋撕掉)
2
洗净的肥肠小肚放入锅中加料酒飞水捞出备用
3
鸡爪去除指甲飞水捞起备用
4
自家卤料包
5
花椒 干辣椒 丁香 八角 小茴香 草果
6
肥肠和小肚熟了后放入鸡爪继续卤7-8分钟后关火让食材侵泡在里面直到冷却(这里也可以加入鸡蛋,鸡蛋首先要煮好,剥皮)
7
所有调料放入煮锅(这里一次性加入足够的水)下肥肠和小肚炖一个半小时 我用的是老式的电饭锅 煤气灶的话中小火差不多
8
肥肠和猪小肚差不过好了,加入鸡爪也可以加几个鸡蛋 炖7-8分钟关火 让食材在汤汁里面待着直至冷却,这样更入味
9
用保鲜袋装好送入冰箱 随吃随取
本次制作《卤肥肠》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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