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川味红烧肉

收录时间：2022-12-18 22:55:36 热度：4155℃

川味红烧肉的做法

1张图片

“ 因为喜欢吃辣，所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉，它色泽红亮、入口即化、肥而不腻，而且还带着香辣味，更是使人味蕾大开！ ”

食材明细

主料

猪五花 适量

辅料

干辣椒 适量

配料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
五香粉 适量
八角适量
红烧酱油 适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

川味红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块备用
2
锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用）
3
锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒
4
炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉
5
大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐）
6
肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化
7
配上一碗白米饭，那叫一个香

本次制作《川味红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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