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鱼香是酸、甜、辣、咸、鲜五味组成，此菜很开胃、入口五味俱全，非常适合吃饭。 ”
食材明细
美食特点
鱼香肉丝的做法步骤
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1
胡萝卜、黑木耳、冬笋切丝，姜蒜、辣椒切丝备用；冬笋放入水中煮4分钟。
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3
香菜、少量的姜和蒜、老抽、料酒、盐、冰糖，再加适量的水兑成汁儿备用
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4
热锅冷油，油温4成热的时候开小火放入2勺豆瓣酱炒出红油
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制作小窍门
1、肉丝用少量的油腌制会比较嫩，也可以用嫩肉粉或蛋清腌制，也是比较嫩的。
2、我这里肉丝没有提前炒熟，当然也可以提前炒熟。
3、豆瓣酱一定要用小火慢炒这样才能容易出红油。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅
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