菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉桂糖卷

肉桂糖卷

长鼻子小新

收录时间：2022-10-29 11:08:43 热度：3590℃

肉桂糖卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
白糖 25克
盐 4克
干酵母 3克
鸡蛋 38克
黄油 38克
水 125克（水没有全部用完）

辅料

融化的黄油 适量
肉桂糖：白糖 70克
肉桂糖：肉桂粉 2小勺
表面刷液：全蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉桂糖卷的做法步骤

1
材料集合
2
先用配方里大约一半的水融化干酵母
3
白糖和面粉混合均匀
4
倒入鸡蛋，搅拌均匀
5
倒入酵母水，搅拌均匀
6
把面粉倒到操作台上，边揉边加入剩下的水（水不要一下子全倒入，面粉的吸水性不一样，边揉边加，感觉差不多了就行）
7
先揉成表面比较粗糙的面团，加入黄油
8
继续揉，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
9
把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
10
大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
11
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
12
趁面团松弛的时候，准备馅料
13
肉桂粉和白糖称好重量，混合均匀备用
14
适量黄油放入碗中，隔水加热融化备用
15
案板上撒干粉，松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形面片
16
翻面，刷上融化的黄油
17
均匀地撒上肉桂糖
18
将面片自上而下卷起来，接口朝下
19
用刀平均切成八份
20
烤盘铺油纸，把面包胚放入盘中，切面朝上，并轻轻压扁
21
放温暖湿润处进行第二次发酵
22
第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液
23
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

本次制作《肉桂糖卷》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！

推荐菜谱

小寒解酒流感江浙小吃立秋戚风蛋糕烤箱菜月饼吐司鲁菜河南小吃农家菜教师节饼干养血粥鄂菜蛋糕