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收录时间:2022-11-16 08:15:30      热度:647℃
鱼香脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐,咬上一口外酥里嫩,配上鱼香汁,又下饭又好吃

食材明细

主料
  • 大豆腐 半块
辅料
配料

美食特点

鱼香脆皮豆腐的做法步骤

  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐改刀,切成厚片,在上方挖出方形洞洞
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:2
    2
    肉馅加墨鱼丸、葱末、姜末、料酒、生抽、淀粉、蛋液、墨鱼丸等搅拌上劲
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:3
    3
    把肉馅填进豆腐,上面刷一层蛋液
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:4
    4
    下锅煎制,煎的时候肉馅一面先煎,防止肉馅脱落
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:5
    5
    煎至两面金黄,形成脆皮后盛出待用
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,加郫县豆瓣和剁椒、姜末、蒜末煸香。加入生抽、糖、醋体味,加1碗清水烧开后倒入煎好的豆腐,收至汁浓。
  • 鱼香脆皮豆腐的做法步骤:7
    7
    出锅前加水淀粉勾芡,撒点葱花,美味就可以享用了
本次制作《鱼香脆皮豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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