菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 客家粽子

客家粽子

收录时间：2021-11-19 04:17:37 热度：10227℃

客家粽子的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 6斤
五花肉 2斤
炒花生 1.5斤
虾米 200克
瑶柱 250克

辅料

干葱头 半碗
粽叶 2斤
绳 1斤

配料

五香粉 适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

客家粽子的做法步骤

1
糯米泡上2小时捞起备用
2
花生米炒了打碎，拌点糖，加开水，拌匀后比面团湿一点点就OK，这步是让花生较好熟，否则容易夹生米
3
绿豆简单多了，不用炒，洗干净泡上2小时捞起备用即可。注意：叶要用水煮几分钟，倒出泡至水温合适，正反两面用抹布洗干净，头尾剪掉大概1寸
4
肉买五花腩（够香）如果不吃肥就用瘦的吧，用五香粉适量，盐，鸡粉，糖各适量淹好，干葱头切碎，放点油爆香加入肉里拌匀
5
虾仁，瑶柱洗干净，泡一会洗掉沙子，备用
6
叶子长的摊开，放点米在中间铺平，加豆陷，虾仁，瑶柱，肉，再放点豆陷，再加米，就可以将其卷起
7
参看第6步说明
8
参看第6步说明
9
参看第6步说明
10
参看第6步说明，左右两边再用叶子包好，两边包好后要用力将粽子扎实，这样粽子包出来才会有咬劲，才好吃
11
参看第10步
12
粽子完成了，由于花生米较难煲，所以要煲很久，大概7小时；绿豆则只需煲4-5小时即可.如果用高压锅最多也是2.5小时.但个人感觉没有那么好吃哦,会较为绵的.按6斤米就包了80条哦,材料自由加减

制作小窍门

同样也可以做成绿豆陷的粽子,而且煲的时间才需要4小时左右哦,也好香的哦.

本次制作《客家粽子》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小吃客家菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！

推荐菜谱

调经奶昔益智补脑藏菜山西小吃利尿淮扬菜增强记忆力万圣节新疆菜坐月子东南亚节日习俗川菜主食米延缓衰老陕西小吃