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从西餐的角度看，这道菜很有点儿地中海风格；从中餐的眼光观察，嘿嘿，也不过就是一道“茄辣西”。把西红柿等食材简单一炒，酿进茄子卷，放入烤箱烤一烤，调味儿的关键是薄荷、橄榄油和芝士粉。较少的调味儿和较少的翻炒，应该更能保留食材的原味儿和营养吧，至于好不好吃，就看个人口味儿了。勇于尝试新口味儿，不妨一试—— ”
食材明细
美食特点
芝士酿烤茄子的做法步骤
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下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；
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腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；
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送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；
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制作小窍门
1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道，不腌的茄子口感软烂，不腌要比腌过味道好；但是，腌过的茄子比较容易卷起来，不腌的话就要片得更薄才容易卷。
2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。
3、没有芝士粉，也可以不用，就叫“酿烤茄子”，不必“芝士”了。
本次制作《芝士酿烤茄子》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
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