菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 高茇炒鸡丝

高茇炒鸡丝

收录时间：2024-04-26 22:58:45 热度：2018℃

高茇炒鸡丝的做法

1张图片

食材明细

主料

茭白 1根半
鸡胸脯肉 1/3块

辅料

胡萝卜 1小段

配料

盐适量
白糖调料勺半勺
食用油 适量
生粉适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

高茇炒鸡丝的做法步骤

1
选取新鲜高茇1根半，鸡胸脯肉1/3块，胡萝卜一小段。
2
高茇削皮，所有食材都切丝，鸡丝加入少量食盐、适量生粉拌匀，备用。
3
炒锅中加适量食用油，待油烧到7分热时，下鸡丝炒熟，盛起，备用。
4
炒锅洗净，再次放入适量食用油，烧至7分热时，先下胡萝卜丝略炒，在下高茇丝同炒，炒至高茇丝变软，放入超好的鸡丝，加盐、白糖炒匀，起锅。

制作小窍门

1.切鸡丝要顺着肌肉纤维的方向切，不能垂直于肌肉纤维的方向切，否则，炒熟的鸡胸脯肉就不是丝状，而成肉末了。
2.胡萝卜丝要先于高茇下锅，让胡萝卜丝与食用油充分接触，有利于胡萝卜素溶于食用油中，因为胡萝卜素是脂溶性物质，这样可以充分利用胡萝卜素。

本次制作《高茇炒鸡丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜老人午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

重庆小吃小寒大寒粽子霜降四川小吃常见菜式坐月子奶昔闽菜满汉全席夜宵七夕饼干慕斯寿司解酒荤菜