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收录时间:2021-11-19 04:09:21      热度:9766℃
青梅酱的做法

  6张图片

青梅煮酒论英雄。
做青梅酒剩下的青梅被要求用来做青梅酱。虽然家里还攒着几大瓶各色果酱,虽然对青梅酱的终局并不看好。可一时之间找不到这些青梅的更好去处,还是就做酱吧。
在参考了一些做法之后,自由发挥,采用了自己的懒人做法——不去皮不去核不切碎。。。

食材明细

主料
辅料
  • 适量

美食特点

青梅酱的做法步骤

  • 青梅酱的做法步骤:1
    1
    将洗净的青梅放入锅中
  • 青梅酱的做法步骤:2
    2
    加入500克糖
  • 青梅酱的做法步骤:3
    3
    放在火上中火加热搅拌
  • 青梅酱的做法步骤:4
    4
    糖溶化,水煮开
  • 青梅酱的做法步骤:5
    5
    青梅变软后,用木勺或筷子将青梅一个个挤碎
  • 青梅酱的做法步骤:6
    6
    继续中小火加热并不断搅拌
  • 青梅酱的做法步骤:7
    7
    汤汁开始浓稠,用漏勺取出梅核,继续熬煮
  • 青梅酱的做法步骤:8
    8
    汤汁浓稠,加入剩下的糖,继续加热搅拌至汤汁再次收浓
  • 青梅酱的做法步骤:9
    9
    加入盐,搅拌均匀
  • 青梅酱的做法步骤:10
    10
    提起木勺,青梅酱成块流坠,果酱就完成了。保持小火加热
  • 青梅酱的做法步骤:11
    11
    将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手
  • 青梅酱的做法步骤:12
    12
    趁热装入青梅酱,满至瓶口
  • 青梅酱的做法步骤:13
    13
    立即盖紧盖子,放在阴凉通风的地方保存

制作小窍门

青梅比较酸,可以根据自己的口味增加用糖量。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。
本次制作《青梅酱》所使用的厨具:电磁炉、煮锅
菜谱标签: 甜品  

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