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收录时间:2022-12-14 18:49:39      热度:7902℃
酥炸茄子皮的做法

  5张图片

上一道菜做的是素烧茄子,削下来的茄子皮也不能浪费,可以做成香酥可口的炸茄子皮~~

食材明细

主料
  • 茄子皮 适量
辅料
配料

美食特点

酥炸茄子皮的做法步骤

  • 酥炸茄子皮的做法步骤:1
    1
    圆茄子去皮,要粗细差不多
  • 酥炸茄子皮的做法步骤:2
    2
    手撕成六七公分的条(手撕是为了让茄子条更入味)
  • 酥炸茄子皮的做法步骤:3
    3
    淀粉和面粉以4:1的比例混合,淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
  • 酥炸茄子皮的做法步骤:4
    4
    加入适量盐和胡椒粉
  • 酥炸茄子皮的做法步骤:5
    5
    慢慢加入水和成面糊
  • 酥炸茄子皮的做法步骤:6
    6
    茄子皮条沾面糊,待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油,装盘即可
本次制作《酥炸茄子皮》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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