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酥炸茄子皮

爱美食的七七

收录时间：2022-12-14 18:49:39 热度：7933℃

酥炸茄子皮的做法

5张图片

“ 上一道菜做的是素烧茄子，削下来的茄子皮也不能浪费，可以做成香酥可口的炸茄子皮~~ ”

食材明细

主料

茄子皮 适量

辅料

淀粉 4勺
面粉 1勺

配料

盐适量
胡椒粉 适量
番茄沙司 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

酥炸茄子皮的做法步骤

1
圆茄子去皮，要粗细差不多
2
手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
3
淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
4
加入适量盐和胡椒粉
5
慢慢加入水和成面糊
6
茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可

本次制作《酥炸茄子皮》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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