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经典名菜——鼓汁排骨

小玉的居家菜
收录时间：2022-11-10 16:53:01      热度：1636℃
经典名菜——鼓汁排骨的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 豆豉 一把
  • 蒜 半头
  • 姜 小半块
配料

美食特点

经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤

  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净备用
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：2
    2
    准备好，蒜，姜，豆鼓。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：3
    3
    把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：4
    4
    现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：5
    5
    这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：6
    6
    待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：7
    7
    好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
  • 经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤：8
    8
    成品

制作小窍门

这个菜不需要加盐，因为豆鼓本身就有盐份
本次制作《经典名菜——鼓汁排骨》所使用的厨具：电磁炉、电饭煲、平底锅
菜谱标签： 热菜  

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