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经典名菜——鼓汁排骨

小玉的居家菜

收录时间：2022-11-10 16:53:01 热度：1679℃

经典名菜——鼓汁排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 300克

辅料

豆豉一把
蒜半头
姜小半块

配料

糖一勺
酱油适量
蚝油适量

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

经典名菜——鼓汁排骨的做法步骤

1
排骨洗净备用
2
准备好，蒜，姜，豆鼓。
3
把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4
现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5
这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6
待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7
好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8
成品

制作小窍门

这个菜不需要加盐，因为豆鼓本身就有盐份

本次制作《经典名菜——鼓汁排骨》所使用的厨具：电磁炉、电饭煲、平底锅

菜谱标签：热菜

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