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香炸芙蓉虾

收录时间：2024-04-07 15:55:37 热度：8943℃

香炸芙蓉虾的做法

2张图片

食材明细

主料

大虾适量

辅料

鸡蛋适量
面包糠 适量
淀粉适量

配料

料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炸芙蓉虾的做法步骤

1
洗净大虾备用
2
左手拿虾，右手拿牙签在虾尾部倒数第二节处插入虾身肉内
3
轻轻把牙签向上挑起，挑到虾线，轻轻把虾线抽出
4
留下虾尾和虾尾连接的一小节虾皮，把虾头及虾皮剥去
5
按上述手法把虾皮全部剥去，备用
6
用刀把虾腹部顺身长切开，不要切到虾的脊背，不要切断
7
把虾腹向下，用刀把虾身拍平整备用
8
把所有虾整理成型备用
9
把虾放入容器，倒入少许料酒、放少许盐、胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟备用
10
准备用塑料袋盛装的淀粉，鸡蛋打入碗内、打散成蛋液，面包糠备用
11
用手提虾的尾部放入淀粉中，一手抖动塑料袋，让淀粉均匀包裹虾身，尾部不要沾到淀粉，把虾身按平整
12
用手提虾尾把裹匀淀粉的芙蓉虾放入蛋液中裹匀蛋液
13
再把裹匀蛋液的芙蓉虾放到面包糠内，裹匀面包糠
14
把芙蓉虾全部裹好淀粉、蛋液、面包糠整理成型备用
15
烧热油，中火把虾放入炸熟即可

本次制作《香炸芙蓉虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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