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红烧猪蹄

收录时间：2021-11-19 03:45:33 热度：9420℃

红烧猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪蹄 1个

辅料

八角 2个
香叶 2片
花椒 20粒
姜片 5
五香粉 适量

配料

冰糖适量
油适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
芝麻油 几滴
料酒适量

美食特点

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。
2
将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。
3
起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。
4
炒至冰糖熔化并转成褐黄色。
5
将猎蹄倒入翻炒均匀。
6
再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。
7
依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。
8
将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。
9
加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。
10
压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。
11
最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。
12
成品图。

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱秋季食谱午餐名菜

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