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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，营养价值很高，可制作成各种美食。 ”
食材明细
美食特点
紫薯红枣“8”字卷的做法步骤
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1
紫薯切小块，微波炉高火3分钟叮熟，用料理机打成泥；
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5
无核红枣洗净，浸泡30分钟，用厨房纸吸干表面水分；
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14
大火加热，上气后转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟；
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制作小窍门
1.加了紫薯泥的面团会比较粘，因此加水时要一点点添加，逐渐成团，切勿一次性加过多水，导致面团难成型；
2.排气时要多揉一会，重复撒干面，揉进更多干面，面团硬一些，有利于最后成型。
本次制作《紫薯红枣“8”字卷》所使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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