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麻辣鸡脖

收录时间：2024-02-14 05:38:31 热度：4680℃

麻辣鸡脖的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡脖适量

辅料

干辣椒 适量
花椒适量

配料

老抽 3勺
酱油 2勺
盐 1勺
冰糖适量
料酒适量
葱适量
姜适量
甘草适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
陈皮适量
肉蔻适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣鸡脖的做法步骤

1
材料：鸡脖、干辣椒、花椒

调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、

料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
2
将鸡脖洗净，锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。
3
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5
将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
6
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
7
将卤制的鸡脖放凉即可食用。
8
特点：麻辣鲜香

菜谱标签：热菜儿童老人川菜冬季食谱午餐名菜

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