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麻辣鸡脖
麻辣鸡脖
kiss战女
收录时间:2024-02-14 05:38:31 热度:4645℃
2张图片
食材明细
主料
鸡脖
适量
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
配料
老抽
3勺
酱油
2勺
盐
1勺
冰糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
甘草
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
陈皮
适量
肉蔻
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
麻辣鸡脖的做法步骤
1
材料:鸡脖、干辣椒、花椒
调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、
料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
2
将鸡脖洗净,锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。
3
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4
倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5
将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。
6
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
7
将卤制的鸡脖放凉即可食用。
8
特点:麻辣鲜香
菜谱标签:
热菜
儿童
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜
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