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酸辣土豆丝

收录时间：2022-11-24 01:27:52 热度：3273℃

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“ 家庭餐桌上必备家常菜之一，简单易学，清爽可口，备受欢迎。 ”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

干辣椒 适量
油适量

配料

醋适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量
葱适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆洗净，去皮，切丝；
2
泡水中洗去淀粉；
3
捞出，沥干水分；
4
炒锅中放油，加入葱花和辣椒段爆香；
5
倒入土豆丝翻炒；
6
加入醋、酱油继续翻炒；
7
加少量水，继续翻炒；
8
最后加入盐、味精翻炒几下即可出锅。

制作小窍门

1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽；
2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅；
3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油；
4.如果想成品颜色漂亮，可以搭配青椒、红椒或胡萝卜丝同炒；
5.炒时的调料可以根据自己喜好添加，加花椒、大料、香油等。

本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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