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红烧鲤鱼

收录时间：2022-09-19 20:56:09 热度：6787℃

红烧鲤鱼的做法

1张图片

“ 鱼肉鲜嫩，汁浓味美。 ”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

油适量
老抽适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
花椒适量
大料适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净；
2
锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄；
3
迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入；
4
加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮；
5
撒上香菜即可出锅装盘。

制作小窍门

1.提前用生姜涂抹锅底，炸鱼时不易粘锅；
2.炖时需注意，不要粘锅。

本次制作《红烧鲤鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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