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菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。 ”
食材明细
美食特点
椒麻拌菠菜的做法步骤
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1
菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
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3
葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
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4
取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
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5
把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
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制作小窍门
小提示：菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。
本次制作《椒麻拌菠菜》所使用的厨具：煮锅
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