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菠萝牛奶面包
菠萝牛奶面包
给宝贝做的饭
收录时间:2022-11-20 14:29:57 热度:9329℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
270克
奶粉
30克
牛奶
120克
鸡蛋
1个
糖
20克
盐
3克
酵母
4克
黄油
30克
辅料
酥松粒
适量
蛋液
适量
菠萝
适量
白糖
适量
麦芽糖
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
菠萝牛奶面包的做法步骤
1
把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2
加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4
酥松粒:30克糖粉,50克低粉和5克奶粉混合均匀,再加入切碎的黄油40克,用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。(用不完的可放冰箱冷藏)
5
菠萝洗净切小块放入盆内,加上白糖进行腌制。
6
腌出果汁和果胶。
7
放入不锈钢锅内熬煮
8
待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9
浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10
发酵好的面团等分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11
将面团轻轻压扁,用小擀杖擀成圆饼形,包入适量菠萝馅。
12
收严剂口,放入模具内,置温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上酥松粒。
14
烤箱预热,170度25分钟左右。
15
成品图
本次制作《菠萝牛奶面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
下午茶
夏季食谱
青少年
元旦
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