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菠萝牛奶面包

给宝贝做的饭

收录时间：2022-11-20 14:29:57 热度：9345℃

菠萝牛奶面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 270克
奶粉 30克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
糖 20克
盐 3克
酵母 4克
黄油 30克

辅料

酥松粒 适量
蛋液适量
菠萝适量
白糖适量
麦芽糖 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝牛奶面包的做法步骤

1
把除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟。
2
加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
面团放入容器内盖上盖进行基本发酵。
4
酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
5
菠萝洗净切小块放入盆内，加上白糖进行腌制。
6
腌出果汁和果胶。
7
放入不锈钢锅内熬煮
8
待汁变稠后加入适量麦芽糖继续熬煮。
9
浓稠后晾凉即成菠萝馅。
10
发酵好的面团等分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
11
将面团轻轻压扁，用小擀杖擀成圆饼形，包入适量菠萝馅。
12
收严剂口，放入模具内，置温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上酥松粒。
14
烤箱预热，170度25分钟左右。
15
成品图

本次制作《菠萝牛奶面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶夏季食谱青少年元旦

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