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香辣蹄花
香辣蹄花
@那时花开@
收录时间:2021-11-17 17:28:41 热度:7550℃
3张图片
“
每次买猪蹄,我都会先到菜市场去预定,预定那种筋没有抽掉的猪前蹄,儿子爱吃所以贵点也没关系
”
食材明细
主料
猪前蹄
两只
辅料
葱花
适量
胡椒
适量
香叶
适量
花椒
适量
生姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
美食特点
五香
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香辣蹄花的做法步骤
1
猪前蹄剁块 洗净。
2
冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。
3
看看血水和脏东西都煮出来了。
4
捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。
5
锅里少许油放入冰糖 熬糖色。
6
小火熬 不要熬糊了 糊了会苦的。
7
倒入猪蹄翻炒。
8
看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。
9
给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶(我偷懒没有把猪蹄盛出来)。
10
加入适量的水煮开(可以放高压锅里)。
11
我就在炉上焖的 焖了差不多2个小时。
12
给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。
菜谱标签:
私房菜
产妇
儿童
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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