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咸鱼茄子煲

收录时间：2022-11-17 01:49:33 热度：7451℃

咸鱼茄子煲的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 3个
咸鱼 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
西红柿 1只

配料

豆豉适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

咸鱼茄子煲的做法步骤

1
准备食材。
2
茄子切滚刀块，西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片，咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
3
热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
4
炸至金黄后捞出。
5
留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
6
放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。
7
放入炸好的茄子煸炒。
8
放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等
9
装盘开吃。

制作小窍门

炸茄子，避免用油过多，可以分两次或三次来炸。
西红柿可不放。

本次制作《咸鱼茄子煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜冬季食谱

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