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咸鱼茄子煲

yolandaleijie
收录时间：2022-11-17 01:49:33      热度：7481℃
咸鱼茄子煲的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

咸鱼茄子煲的做法步骤

  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：2
    2
    茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：3
    3
    热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：4
    4
    炸至金黄后捞出。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：5
    5
    留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：6
    6
    放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：7
    7
    放入炸好的茄子煸炒。
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：8
    8
    放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等
  • 咸鱼茄子煲的做法步骤：9
    9
    装盘开吃。

制作小窍门

炸茄子，避免用油过多，可以分两次或三次来炸。
西红柿可不放。
本次制作《咸鱼茄子煲》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   冬季食谱  

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