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蒜苔炒肉片

收录时间：2022-12-14 17:55:34 热度：2153℃

蒜苔炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苔约半斤
瘦肉少许

辅料

干辣椒 2颗

配料

生粉适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔炒肉片的做法步骤

1
瘦肉加入生粉，生抽腌制10分钟蒜苔洗干净切段干辣椒2颗洗净
2
炒锅加热后倒入一大勺油，然后放入腌制好的瘦肉爆炒至变色
3
取出炒好的瘦肉，用原来装瘦肉碗内余留的生粉加入少许水
4
锅内的油烧热，把切段的干辣椒爆香，加入蒜苔，快熟时加入之前炒好的瘦肉和少许的生粉水，放入盐和鸡精搅拌，大火快速收汁
5
装盘，可以食用了

制作小窍门

瘦肉用生粉和生抽腌制后会比较滑嫩，但不适合久炒，所以快炒后需要捞起，待菜快熟时才放入

本次制作《蒜苔炒肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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